Peamised aluspinnad, mida saab küpsetuspaberi tootmiseks kasutada, on kolme tüüpi spetsiaalne paber, nimelt pärgamentpaber, poolläbipaistev paber ning kõrge tihedusega, kõrge sileda ja kõrgsurve sulfaatpaberimassi paber. Kvaliteedinõuded hõlmavad järgmist:
① kõrge füüsiline tugevus, talub kõrgel temperatuuril kuivatamist;
② Hea mõõtmete stabiilsus, et vältida kokkutõmbumist ja deformatsiooni järeltöötluse ajal;
③ ühtlane ja ühtlane paksus;
④ Suur siledus tagab katte järjepidevuse, tasasuse ja ühtluse;
⑤ Pinna väike neeldumine vähendab eemaldamisvahendite tarbimist;
⑥ Hea keemiline ühilduvus, et vältida teatud kemikaalide mõju eemaldamisainele.
